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Posts Tagged ‘Pirão de Peixe’

Algo que tenho desde os meus 14 anos é o prazer pela culinária. A possibilidade de misturar diferentes ingredientes e transformá-los em uma boa refeição me traz uma satisfação igual a mergulhar, viajar ou concluir algum projeto no trabalho. Quem gosta de cozinhar sabe bem o que estou falando, e sabe também que todo cozinheiro tem umas quatro ou cinco receitas preferidas, certo?

Dentro das minhas TOP5, posso garantir que uma delas é o pirão de peixe. Uma receita rápida de preparar e saborosa para degustar. Como não sou de ficar guardando segredo de receitas, aqui vai a minha:

Ingredientes:

  • 2 Cebolas médias picadas
  • 4 Dentes de alho fatiados
  • 1/5 Alho poró fatiado
  • 1 Tomate grande picado
  • 1 xícara de cheiro verde picado
  • 1 Lata de Atum ou Sardinha
  • 1 Filé de peixe branco cortado em cubinhos
  • 2 Colheres de extrato de tomate
  • 1 xícara de farinha de mandioca
  • Sal e Pimenta a gosto

Preparo:

  • Em uma panela grande adicione 2 colheres rasas de azeite de oliva
  • Em fogo médio adicione a cebola e refogue até começar a ficar dourada
  • Adicione o alho poró e os dentes de alho e continue a dourar
  • Adicione o tomate
  • Adicione o peixe branco e o deixe cozinhar por 5 minutos
  • Adicione o cheiro verde
  • Adicione a latinha de atum ou sardinha
  • Cozinhe o preparado por alguns minutos até incorporar o sabor dos ingredientes
  • Adicione o extrato de tomate
  • Tempere com sal e pimenta a gosto
  • Desligue o fogo da panela
  • Despeje meia xícara de farinha de mandioca e mexa bem até iniciar a liga do pirão
  • Vá despejando e mexendo o restante da farinha até chegar ao ponto desejado
  • A Farinha retira um pouco do sal e da pimenta então experimente e adicione se achar necessário

O Resultado é o que você pode conferir nessas fotos. Junto com o pirão eu servi um filé de peixe branco grelhado e uma salada de alface com um molho pesto misturado ao requeijão.

Espero que tenham gostado,

Abraços,

Sr. Pimenta

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