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Pense rápido, Frio + Fome lembra o que?

Se pensou em Sopa ou Creme, você teve a mesma ideia que eu hoje…

Meus recursos estavam escassos mas lhes afirmo que em pouco mais de 15 minutos preparei um dos melhores cremes de cebola que já comi.

Ficou com vontade? Então ai segue minha versão especial do “Crème d’oignon”…

  • Cortei 2 cebolas grandes em largas tiras e refoguei bem com 1 colher de sopa de azeite apenas;
  • Enquanto a cebola estava suando, fui horas mexendo e horas raspando 1 caldo de carne daqueles Vitalie;
  • Durante o processo de fritura/cozimento, adicionei 3 colheres de sopa de shoyu e um dedo de agua no fundo da panela;
  • Quando passado uns 10 minutos do processo, adicionei uma pitada de erva doce moída;
  • Para finalizar o processo, adicionei 500ml de leite e 100g de queijo picado;
  • Mexi até derreter o queijo e começar a ferver bem o leite;
  • Como sétimo e ultimo passo, bati o conteúdo da panela por 30 ou 40 segundos no liquidificador.

Uma pena a internet não ter aroma e gosto nessas horas, mas lhes garanto, é um dos melhores cremes de cebola que já provei!

Bon appétit… au revoir…

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Olá Pimentas!

Hoje o dia está agitado e, infelizmente, não conseguiremos sugerir vários cardápios para o dia dos namorados, como era a nossa intenção!

Mas não se decepcionem, pois selecionamos duas pedidas incontestáveis para a sua noite romântica.

O Pimenteiro traz a receita dos Fondues de queijo e de chocolate, indicações de vinhos e duas bebidinhas (uma alcóolica e a outra não) pra vocês curtirem a noite melhor que em muitos restaurantes renomados, hein?

Vamos lá?

Foundue de queijo:

Ingredientes:

  • 600 g de queijo picado ou ralado (use uma mistura de gruyère, emmental, brie, camembert)
  • 300 ml de vinho branco
  • 2 colheres (chá) de maisena (nós não colocamos)
  • 1 dente de alho descascado
  • Pimenta do reino moída na hora
  • Noz moscada moída na hora

Para servir

  • Bastões de cenoura
  • Brócolis
  • Batatinhas pequeninas com casca
  • Pão tostado e o que mais você desejar!

Modo de preparo

– Ponha o queijo na panela de fondue e aqueça até borbulhar; a essa altura, o queijo já deve ter derretido. Acrescente  o alho. Adicione o vinho.

–  Tempere com pimenta do reino, noz moscada, mexa bem e leva a panela à mesa, num suporte sobre o fogo.

Achei legal também esse video que traz um especial de Gramado sobre Fondue!

 

Foundue de Chocolate:

Ingredientes:

  • 300 gr de chocolate picado(s)
  • 100 gr de chocolate meio amargo picado(s)
  • 250 ml de creme de leite fresco
  • 1 dose(s) de conhaque

Modo de Preparo:

– Leve  os chocolates  ao fogo, em banho-maria, mexendo sempre. Quando estiver bem derretido acrescente o creme de leite. Depois de obter uma mistura homogênia, retire do fogo e adicione o conhaque.

Pulo do gato: Na receita pessoal do O Pimenteiro usamos 2 barras de chocolate (uma ao leite e outra amarga). E como temos “neura” com calorias colocamos menos da metade do creme de leite. No lugar vamos acrescentando leite semidesnatado até ficar com a textura cremosa que desejamos.

Se por acaso você colocar leite de mais e prejudicar o sabor, pode acrescentar umas colheres de cacau em pó (Chocolate do Padre). Tudo resolvido rs.

A última dica é não deixar a mistura ferver! E também não sirva muito quente, pois o Fondue ficará “líquido” demais.

Está pronto para servir!
 

A carta de vinhos:

Esse é o departamento do Seu Pimenta.

Há quem prefira um vinho branco para acompanhar o fondue de queijo. Nós aqui somos adeptos do tinto. Por isso indico um vinho de média intesidade como o Porca de Murça.

Nesse blog, você encontrará uma seleção completa de vinhos brancos e tintos para acompanhar fondues de queijo e chocolate. Recomendo muito a leitura porque traz, inclusive, o preço médio das garrafas.

E no que diz respeitos a vinhos o seu Pimenta está finalizando uma novidade muito legal para o Blog. Aguardem!

 

Agora vamos às bebidinhas!

Para servir com o Fondue eu prefiro a indicação dos vinhos do Sr. Pimenta. Mas pra você que escolheu outro cardápio eu sugiro um drink muito gostoso:

Cosmopolitan: (receita obtida no blog Papo de Bar)

Ingredientes:

  • 1 dose de Vodka (ou Vodka Citron)
  • 1/2 dose de Suco de Limão
  • 1 dose de Suco de Uva (no lugar do Cramberrie)
  • 1/2 dose de Licor de Laranja (Cointreau ou outro)

Preparo:

– Misture tudo muito bem em uma coqueteleira! O enfeite é por sua conta!

– Você pode também escolher um bom espumante e incrimentá-lo com fatias de laranja (ou morangos):

Ahh, olha que máximo esses cubos de gelo com frutas!! Aqui em casa já fizemos com hortelã e foram aprovadíssimos:

E para aqueles que optarem por uma bebida não alcóolica, sugiro essa limonada ROSA linda (rsrs):

Ingredientes (receita retirada do Blog superziper):

  • 400 ml de água gelada
  • 1 limão taiti
  • 2 morangos
  • 1 colher de sopa de açúcar
  • gelo a vontade
  • rodelas de limão e morangos inteiros para decorar

Preparo:

– Lave bem o limão e corte as ‘tampas’. Depois, corte ao meio e retire com a faca as fibras brancas que passam pelo miolo, de cima a baixo. Corte o limão em cubos, deixando a casca e passe para o liquidificador com a água. Bata por 10 segundos e coe.  Devolva o líquido e bata novamente, agora com o açúcar e o morango.

Bom, encerramos por aqui pessoal! Curtam muuuuito! Paz e amor pra todo mundo!

Com carinho,

Os Pimentas

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